2º Concurso Municipal de Gastronomía Indígena

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En el 2º Concurso Municipal de Gastronomía Indígena, organizado por el gobierno municipal de Toluca para exaltar nuestra cultura. En el cual participaron 30 jóvenes; mostraron sus dotes culinarias, a través de coloridos platillos resultantes de martajar chile en el metate, deshojar el quelite y combinar ancas de rana, conejo o puerco con recetas de sus abuelas.

Los platillos, bellamente presentados en platos de barro o teja, conquistaron a quienes los probaban.

16 equipos –por parejas o individuales- participaron ya sea en la categoría de población general, donde con sus trajes típicos indígenas mostraron la belleza y riqueza de los pueblos originarios de San Andrés Cuexcontitlán, San Pablo Autopan y San Marcos Yachihuacaltepec, o en la de estudiantes y profesionales de gastronomía, en la que escuelas como la Universidad Autónoma del Estado de México, Grupo Colegio Mexiquense, Insurgentes y Centro de Gastronomía y Sazón, manifestaron sus conocimientos a través de recetas heredadas.

Los platillos, bellamente presentados en platos de barro o teja, conquistaron a quienes los probaban y, muchos de ellos, recordaban su infancia, como Areli y David, ambos de 20 años, que con una barbacoa de conejo, ensalada de quelites, salsa de guajes en molcajete y curado de tejocote buscaban rescatar algo que las familias comen normalmente los domingos y tiene ese sentimiento de unión familiar, “es una receta de mi abuela que sigue de generación en generación; gracias por permitir que los jóvenes explotemos nuestro potencial y demos a conocer la gastronomía de nuestra localidad”.

Los ganadores fueron, en la categoría estudiantes o profesionales de Gastronomía: primer lugar: Roxana Monserrat Barrientos Solís y Javier Solano González, segundo, Areli Monserrath Roldan Ortega y David Bueno Rendón y tercero, Carla Renata Miranda Cuapio y Emmanuel Daniel Rayón Guerrero. En la categoría población en general, primer lugar, Rosa Isela Peralta García, segundo Diana Iveth Hernández Cortés y tercero Jaqueline Gálvez Cortés. La premiación se realizará en sesión del H. Cabildo de Toluca y los ganadores recibirán su reconocimiento de manos del alcalde.

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