La baja venta de tamales que han registrado los vendedores en algunas comunidades de municipios del Valle de Toluca genera bajas expectativas para incrementar sus ganancias el próximo viernes 2 de febrero, día de la Candelaria.
De acuerdo con dueños de locales y trabajadores en su mayoría mujeres, la venta de sus productos a quedado estancada vendiendo entre 100 y 150 tamales diarios, aproximadamente.
La señora Patricia, vendedora de tamales desde hace casi una década, recordaba que años pasados realizaban entre mil y mil 500 tamales diarios que se vendían en diferentes puntos, como afuera de escuelas, negocios, edificios públicos o en las esquinas, mismos que se vendían sin ningún problema.
Sin embargo, el incremento en el costo de las materias primas como: harina, hoja para envolver el tamal, manteca, pollo y verduras, ocasionaron el incremento de sus precios pasando de 8 a 12 pesos por tamal, además de la numerosa competencia que se ha generado con el paso de los años.
«Si usted lo sube, los clientes se van a donde está mas barato, entonces si nos hemos visto en la necesidad de mantener ese precio, más que nada por la competencia de que si hay mucha».
En este sentido, Rocío Garcés, vendedora de tamales hace mas de 12 años, coincidió en que el precio de estos productos no puede incrementarse, aunque señaló que si es necesario.
Hasta el momento, las expectativas que permitirían alimentar a los vendedores de tamales este próximo viernes, 2 de febrero, no son alentadoras, ya que comentan, la economía de muchas familias no les permites hacer el gasto.
Es de señalar que han sido mínimas las personas que han solicitado, hasta esta mañana, entre 50 y 60 tamales para celebrar el día de la candelaria; cada tamal con un costo de 12 pesos, es decir, las familias mexiquenses podrían generar un gasto de entre 600 y 700 pesos para degustar los tradicionales tamales de chile verde con pollo o cabeza de puerco, de mole, rajas con queso o dulce.
