La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados en el estado de México, la Canirac, planea realizar tres proyectos gastronómicos que se conviertan en festivales anuales y permanentes y que detonen la actividad turística del estado de México como parte de los modelos de impulso que se generarán a través del Fideicomiso de Promoción del Estado de México.
Mauricio Massud, presidente de Canirac, explicó que ya se les han planteado las reglas de operación y acceso a estos recursos que este año suman 113 millones de pesos y no se tiene mayor contratiempo para cumplimentarlos, por lo que el plan es desarrollar un Festival en la Zona Oriente con todo el tema de haciendas, uno más en Valle de Bravo donde ya se ha desarrollado con anterioridad el Festival del Hongo y sus 176 variedades y uno más en Metepec que permitirá impulsar la actividad en turística en el Valle de Toluca.
«La intención es esa, es que cada peso ejercido en el Festival sea un peso rentable de mucho más valor, el festival puede estar durando tres días o un fin de semana que se ve reflejada en los centros de consumo, pero realmente no solo es eso son la cadena de proveedores que son de región entonces la derrama va hasta allá y posteriormente la promoción, de nuestros lugares y que la gente vea que hay muchas opciones gastronómicas en cada región y puedan considerarlas mas adelante como destino».
Los proyectos ejecutivos se tienen y se esperaría que en cada festival haya al menos 20 o 25 establecimientos participando con su oferta culinaria, el único inconveniente es que la autoridad cumpla los tiempos requeridos para su ejecución ya que dijo se deben cumplir con 10 o 12 puntos, de reglas de operación, luego pasar a una evaluación del Subcomité, una posterior aprobación del Comité y finalmente a la Secretaria de Finanzas con lo cual los tiempos pueden absorber el tiempo de planeación e incluso ejecución de cada proyecto.
