Cada año productores de pan de muerto innovan en su producción, a fin de atraer a un mayor número clientes y ofrecer un mayor número de sabores a las personas que habitan en el municipio de Toluca.
Carolina Valdez Rojas, presidenta fundadora de «Nizza Café», este año llevó a cabo la producción de 14 diferentes sabores, entre ellos mole rosa, cempasúchil, ceniza de totomoxtle, ponche de frutas, manzana rostizada, entre otros.
Este año el pan de muerto de la Feria del Alfeñique cuya pieza está elaborada con glaseado color blanco y decorado con figuras alusivas a la celebración de pan de muerto.
Cada pan es elaborado de manera Artesanal, por ejemplo la pieza de cempasúchil, es elaborado con flor con cempasúchil cultivada por equipo de «Nizza Café «, a fin de evitar los colorantes.
Cada pieza tiene un costo de 98 y 145 pesos. Esta cafetería está ubicada en Andrés Quintana Roo, Sur 830.
