Los mexicanos consumimos en promedio 24 kilos de huevo cada año consolidándose como una de las principales proteínas que forman parte de la dieta de la población.
Este 11 de octubre es el Día Mundial del Huevo, una fecha con la que se busca promover el consumo de este alimento que tiene aportaciones significativas en vitaminas y minerales.
El huevo es un elemento indispensable en la canasta básica mexicana, con un consumo per cápita de 392 unidades al año, por lo que nuestro país es el mayor consumidor mundial de esta proteína de origen animal.
La producción de huevo en el país también es amplia, en el primer trimestre de 2024, se produjeron 780 mil 983 toneladas de huevo, principalmente en el estado de Jalisco que concentra el 54 por ciento del total, seguido de Puebla con el 15 por ciento, Sonora y San Luis Potosí.
A lo largo del último año las importaciones de huevo se ha incrementado en un 66.1%, principalmente proveniente de Estados Unidos.
