Alumnos del Instituto Politécnico Nacional desarrollarán un método para sintetizar polímeros a partir de la cáscara del jitomate y utilizarlos en diversas aplicaciones médicas, alimentarias y cosméticas.
Durante el proceso se rescata de la cutícula de jitomate hasta un 45 por ciento de ácido 10.16 dihidroxihazadecanoico, que es utilizada en la producción de biopolímeros, explicó Daniel Arrieta Báez, científico de Nanociencias y Micro y Nanotecnologías.
A partir del monómero extraído se obtuvo el diácido 7-oxohexadecanedioico, componente muy utilizado en los productos farmacéuticos y cosméticos. Mientras que del ácido 10,16 se obtiene del petróleo a través de técnicas que manejan altas presiones y temperaturas.
El científico explicó que la investigación fungiría como transportadora de nutracéuticos: alimento o parte del mismo que proporciona beneficios médicos o para la salud, incluyendo la prevención y/o tratamiento de enfermedades.
