Chefs del Edomex, Morelos y Puebla presentan 12 tipos diferentes de chiles en nogada

0
369

El chile en Nogada no es uno, son muchos, son los sabores, las ideas, los ingredientes, las interpretaciones y experiencias que cada persona que lo prepara lleva dentro.

Esta temporada se ha extendido en toda el centro del país, este jueves 15 chefs de los más prestigiados restaurantes de los Estados de Mexico, Morelos y Puebla presentaron 12 tipos diferentes de chiles acorde a cada región, con recetas únicas, con la firma de cada uno en una comida maridaje organizada por la Cámara Restaurantera y de Alimentos Condimentados del Estado de México (Canirac)

Guillermo Cruz, organizador del evento a lo largo de los últimos 9 años, explicó que al momento la cifra de venta de chiles para la temporada ha superado los 50 mil que se vendieron el año anterior, por lo que el mes de septiembre terminará con más de 110 mil chiles vendidos en 55 restaurantes de 17 municipios del Estado

Este primer ejercicio permitió conjuntar diferentes visiones y contó con la participación de restaurantes como Cenizo, Apapacho, Grupo los Porteños, Margarita, Don Fer, Novo, la Noria y la Casa del Arco entre otros.

Chiles capeados, sin cobertura con rellenos distintos y maridajes a base de mezcal, ron y vino blanco.

David Montoya, Adolfo Flores, Cristian Muñoz fueron parte de los chefs que estructuraron esta combinación de sabores.

En los siguientes meses se prepara además en el Estado de Morelos el festival “Sabores de Morelos” en que el Estado de México será invitado por primera ocasion y ofertará la gastronomía local en conjunto con la de comunidades mexiquenses.

Comentarios

comentarios