La Secretaría de Cultura y Turismo invita a recorrer la Ruta Sor Juana y los Volcanes durante esta temporada de Chiles en Nogada, un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, cuyo ingrediente principal es la nuez de castilla, fruto del que el Estado de México uno de los principales productores a nivel nacional.
La Ruta Sor Juana y los Volcanes recorre municipios como Amecameca, Atlautla, Ayapango, Ecatzingo y Ozumba, donde, además de este manjar, se puede disfrutar de la riqueza gastronómica, artesanal y cultural de la región.
El Chile en Nogada, reconocido por la combinación de sabores y su simbolismo patrio, se prepara con un chile poblano relleno de carne de res y cerdo mezclada con frutas de temporada, ligeramente capeado, cubierto con una nogada de nuez de castilla y decorado con perejil fresco y granada roja.
Además de la nuez, en la Ruta Sor Juana y los Volcanes se cultivan frutas que forman parte de esta receta tradicional, como manzana, durazno y pera, lo que otorga un sabor único a este platillo de temporada.
