Después de dos años de estudiar los hábitos alimenticios y necesidades nutricionales de pacientes diabéticos mexicanos, un grupo de científicos de la Universidad Iberoamericana, campus Ciudad de México, desarrollaron leche de vaca con bajo índice glucémico.
La fórmula láctea está diseñada para el paciente diabético mexicano, aunque también puede ser consumida por la población latina, cuyos rasgos genéticos son similares a los mexicanos.
Una empresa de productos lácteos ha comenzado a producir la fórmula de los mexicanos que contiene leche de vaca, lactosa hidrolizada, taminas A, B, B2, B12, D y E, ácido fólico, fibra dietética y selenio que es un antioxidante que ayuda a proteger el corazón y subir las defensas.
El producto es bajo en grasa, no contiene azúcares adicionados ajenos al lácteo, y tiene bajos índices de sodio, carbohidratos complejos y fitoesteroles que propician la reducción del colesterol en la sangre.
Los nutriólgos que participaron en el proyecto, señalan que el producto es avalado por la Federación Mexicana de Diabetes y aunque es un alimento altamente recomendable para los pacientes diabéticos, no sustituye los beneficios del tratamiento farmacológico, una dieta adecuada, la actividad física y las recomendaciones médicas.
