Distintos establecimientos de comida tradicional en la ciudad de Toluca, comentan que los hábitos alimenticios de algunas personas, en su mayoría jóvenes de entre 17 y 24 años de edad, solicitan ingredientes o alimentos bajos en grasa y mayores nutrientes a pesar de los productos ofertados, esto, debido a la creciente demanda en el consumo de alimentos saludables.
Sin embargo, señalan que gran parte de este cambio en la alimentación de las personas se da como parte de una tendencia de moda que por llevar una alimentación saludable.
