El Gobierno estatal, liderado por Alfredo Del Mazo Maza, reafirma su compromiso con la preservación y difusión de la cultura de las comunidades originarias a lo largo de los 125 municipios del Estado de México.
En esta línea, el Consejo Estatal para el Desarrollo Integral de los Pueblos Indígenas (CEDIPIEM) está llevando a cabo iniciativas que respaldan este objetivo, como la certificación de cocineras tradicionales de las comunidades mazahua, otomí, tlahuica, matlazinca y nahua.
Esta certificación es un reconocimiento a mujeres que, gracias a su experiencia y conocimientos, se han convertido en promotoras y guardianas del sabor, transmitiendo un legado que es parte integral del acervo cultural del país y del estado.
Reyna Rayón Salinas, una cocinera tradicional recién certificada, es un claro ejemplo de este esfuerzo. A través de sus preparaciones, contribuye a la difusión de la riqueza gastronómica de su comunidad.
Rayón Salinas valora el reconocimiento a su conocimiento culinario, gran parte del cual proviene de las enseñanzas de su familia. A través de sus recetas y tradiciones, ella encarna la riqueza multicultural de las comunidades originarias.
La promoción de esta cocina no solo es un acto de preservación cultural, sino que también fomenta la economía local y el turismo en la región.Para Rayón Salinas, cocinar es una conexión directa con un mundo ancestral, a través de una rica paleta de sabores, aromas y colores. Ella destaca la importancia de difundir estos conocimientos para mantener viva esta herencia ancestral.
Imparte talleres a diversas audiencias, desde niños hasta jóvenes y adultos, con el deseo de compartir y preservar esta riqueza culinaria para las generaciones venideras.
