Estudiantes mexicanos elaboraron un yogurt de cereza que no tiene conservadores, saborizantes y colorantes.
Mediante un comunicado, el IPN detalló que alumnos del del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECyT) 15 “Diódoro Antúnez Echegaray” emplearon la fermentación láctica porque utiliza glucosa para obtener la energía y ácido láctico.
Explicaron que la fermentación del yogurt se produjo gracias a dos medios anaerobios, mediante su incubación en un lapso de cuatro a seis horas a una temperatura de 37 a 40 grados Célsius.
Este producto es un batido cien por ciento natural porque el almíbar es extraído de la cereza natural y no de ingredientes sintéticos.
