A partir de enero subirá el costo del pan debido a que los productores ya no pueden absorber los costos de los insumos y servicios que se han elevado durante este año.
La delegación Estado de México de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa) señala que debido al alza en el costo de las materias primas, la luz, el gas y el aumento en el impuesto para la comercialización de alimentos altamente energéticos, la industria panadera ha enfrentado un año difícil.
La Ciudad de México es la que registra el mayor consumo de pan blanco en esta temporada decembrina, seguida por el Estado de México que cuenta, tan sólo en el Valle de Toluca, con seis mil 500 panaderías inscritas en la Canainpa.
La celebración de la Navidad es una de las fechas en que más pan blanco se consume, entre telera, bolillo y baguettes, aunque en la celebración de año nuevo baja la venta.
Los industriales de la panificación esperan que para enero con la celebración de Día de Reyes sus ventas repunten con la elaboración de las tradicionales roscas, aunque algunos establecimientos ya las comercializan desde diciembre para adelantarse a la temporada.
*Fuente Hoy Estado
