Con una amplia variedad de preparaciones tradicionales y un programa artístico, arrancó este fin de semana una edición más de la Feria de la Enchilada en la comunidad de San Buenaventura, perteneciente al municipio de Toluca. El evento reúne a productores locales y visitantes para destacar la gastronomía típica de la región durante todo el fin de semana.
Durante el encuentro culinario, los asistentes pueden encontrar una extensa oferta de platillos típicos, destacando las enchiladas verdes, rojas, enmoladas y enfrijoladas. Estas preparaciones se acompañan tradicionalmente con pollo, carne, milanesa o chorizo, además de bebidas que van desde aguas frescas y licores artesanales hasta cerveza producida de manera local.
De acuerdo con los expositores participantes, cada familia conserva una receta peculiar para elaborar este platillo, lo que otorga un sabor distintivo a cada puesto. No obstante, las autoridades y organizadores señalan que las más solicitadas por los visitantes son las enchiladas verdes, consideradas uno de los máximos exponentes de la cocina tradicional toluqueña dentro de esta festividad anual.
Por su parte, los comensales que acudieron al recinto destacaron que la feria representa una oportunidad única para disfrutar de las enchiladas verdes típicas del municipio de Toluca en un ambiente familiar. Los asistentes resaltan que el evento permite conocer la sazón de distintos hogares de la comunidad de San Buenaventura reunidos en un solo espacio.
Además de la oferta gastronómica, la celebración está acompañada de un programa artístico y cultural diseñado para engalanar el fin de semana. Los organizadores indicaron que las actividades buscan fomentar la convivencia comunitaria y atraer tanto a habitantes locales como a turistas de municipios circunvecinos que acuden a degustar la gastronomía mexiquense.
