Luego de dos años de no llevarse a cabo por la pandemia de COVID-19, en el municipio de Tenancingo se llevó a cabo la Feria del Obispo 2022, hasta donde llegaron miles de personas, quienes disfrutaron de este platillo tradicionalmente mexiquense.
En esta ocasión participaron 11 expositores, mismos que dejarán una derrama económica aproximada de un millón de pesos, toda vez que la feria estuvo acompañada de actividades culturales y artísticas.
Música, bailes tradicionales, fueron parte de esta actividad, que busca incentivar la venta de Obispo y reactivar la economía de los productores que se vieron afectados por dos años, derivado de la emergencia sanitaria.
El obispo es un platillo típico de la gastronomía mexiquense, se trata de un embutido hecho a base de carne de cerno y existen dos tipos el normal y el especial.
Éste último se elabora adicionando semillas como pasa, piñones y almendras.
