Desde este fin de semana y hasta el próximo viernes se extenderá la venta de la tradicional rosca de reyes que llena casas, oficinas, instituciones gubernamentales y hasta escuelas.
Las panificadoras de la capital del Estado de México estiman un aumento en ventas de hasta el 50 por ciento hasta este miércoles e ir bajando la cifra conforme avanza la semana.
Los precios van de los 55 pesos en porciones individuales hasta los 400 pesos en establecimientos gourmet que además ofrecen roscas rellenas de cajeta, nata, queso o chocolate.
El precio en establecimientos tipo Cadena son en promedio entre los 180 y hasta 270 pesos es una rosca de 2 kilos, es decir de tamaño familiar, mientras que en las panaderías de barrio oscilan entre los 150 y 170 pesos en tamaño de un kilo.
De acuerdo con información de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora está sigue siendo la mejor temporada de ventas de todo el año, en la que se concentra alrededor del 35 por ciento de las ventas anuales y aún cuando es una industria con un 78 por ciento de establecimientos informales y aumento en el costo de insumos base para la producción al momento no se tiene registro de cierre de negocios en el ramo.
