Recalentar la comida puede resultar riesgoso para la salud debido a que se puede presentar intoxicación por las bacterias llamadas Campylobacteria y Bacillus cereus que se encuentran en la mayoría de las carnes de res y aves, así lo advierte una investigación realizada por la Agencia de Estándares Alimentarios de Reino Unido.
Los expertos recomiendan que todo alimento que se quiera recalentar, debe taparse y dejarse enfriar no por más de cuatro horas antes de refrigerarla porque de no hacerlo se tendrá una perfecta incubadora de bacterias.
De acuerdo con la agencia alimentaria los alimentos más peligrosos para recalentarse son carne cocida o comida que la contenga, salsa que contengan leche o crema, pescados y mariscos, comida que contenga huevos, frutos secos, la pasta y el arroz.
Los expertos recomiendan recalentar la comida sólo una vez y en la estufa porque en el microondas sólo se calientan ciertas partes, dejando espacios fríos donde las bacterias pueden cultivarse.
