A lo largo de los últimos tres meses del año se comercializará hasta el 30% del pan que se vendrá a lo largo de todo este año.
Carlos Otegui Hernandez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora aseguro que la temporada de día de muertos, la decembrina y el inicio del siguiente año con la rosca de Reyes concentra la mayor cantidad de ventas que se registran el año, sin embargo este ha sido uno especialmente complicado para el sector.
Aseguró que aunado a los incrementos en insumos como la harina, azúcar y los energéticos se presenta el mayor nivel de informalidad que ha tenido el sector, alcanzando hasta el 78% de las unidades económicas relacionadas con la fabricación de pan.
Los incentivos que se han promovido desde la autoridad no han dado los resultados esperados, lo que los deja en clara desventaja a quienes se mantienen en la formalidad.
Actualmente la Industria panificadora representa hasta 1 millón 600 mil empleos directos e indirectos y es la tercera fuerza generadora de trabajo a nivel nacional.
Finalmente indicó que desde 2014 este es uno de los sectores que han tenido mayores problemas económicos con la aplicación del Vips lo que ha evitado que haya reinversión en el sector e incluso el cierre de establecimientos.
