Para que las mujeres de entornos rurales no usen el fogón, asociado a enfermedades pulmonares, cuarta causa de muerte entre las mexicanas, Ana Gabriela Rincón Rubio, egresada de la Universidad Autónoma del Estado de México, adecúa tecnología que hace uso de energía solar para la preparación de alimentos típicos mexicanos.
La universitaria, quien realiza su estancia posdoctoral en el Departamento de Estudios Étnicos de la Universidad de Berkeley, California, detalló que en la gastronomía mexicana es común la preparación de tortillas en fogones.
Sin duda, esta práctica es indispensable para la conservación de las tradiciones, pero se ha identificado que 80 por ciento de las muertes por obstrucción pulmonar crónica es consecuencia de ello.
Por esta razón, abundó, busco relacionar las fuentes renovables existentes, como los calentadores solares, con los estudios antropológicos y de género, a fin de que las mujeres dedicadas al campo prueben los prototipos y se determine su viabilidad.
Indicó que no necesariamente de forma intencional, en el campo persisten dinámicas culturales que violentan a las mujeres y ponen en riesgo su salud.
Ana Gabriela Rincón Rubio, egresada de la Especialidad en Género, Violencia y Políticas Públicas de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la UAEM, regresará a México para realizar, durante seis meses, labores académicas y de investigación en el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR) de la Universidad Autónoma del Estado de México.
