La gastronomía del Estado de México tiene su propio cachito de la suerte en la Lotería Nacional para el sorteo que se llevara a cabo el próximo 1 de agosto, se trata de una imagen que representa sabores característicos de la tradición mexiquense… zetas, mole de chile ajo, quelites, tejabalines, pajaritos, panza, huitlacoche, queso de rancho y el característico sabor de los chapulines y las tostadas de maíz azul.
En el marco de la celebración por el 65 aniversario de la Cámara de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) y en alianza con la Loteria Nacional, se imprimió una serie dedicada a la gastronomía de todo el país, es decir 32 cachitos distintos, cada uno representando a un Estado de la República.
En el caso del Estado de México el platillo que aparece en el billete es una creación del chef Christian Muñoz del restaurante Cenizo.
Pablo Durán Gallástegui, Presidente de Canirac Estado de México señaló que se trata de una oportunidad para dar a conocer la riqueza de los ingredientes que tiene la entidad y combinarlo con el talento de chefs y cocineros que han generado tendencias a nivel internacional.
«Nuestra cocina mexiquense que se basa en tradiciones ya gastronómicas como la matlazinca, nahuatl, otomí y tlahuica siguen presentes en nuestras mesas de las cuales el Estado de México es un productor de buena parte de estos ingredientes tradicionales»
Alejandra Guerra Juárez, Subsecretaria de Cultura en la entidad explicó que este es un ejercicio que permite enaltecer los platillos de la gastronomía prehispánica y de muchas creaciones que al momento son ya patrimonio cultural del Estado de México, lo que se presenta además como una oportunidad de promover los destinos y atractivos con que cuenta la entidad.
Este sorteo especial en alianza con Canirac tendrá un tiraje de 3 millones 600 mil cachitos con un costo de 30 pesos o 600 pesos la serie, mismos que ya están en la venta 12 mil puntos de venta y la bolsa garantizada de premio es de 21 millones de pesos en 3 series.
