Para estos días de vigilia puedes preparar una ensalada de surimi, una excelente opción por ser a bajo costo, rendidora y de muy buen sabor.
- 6 barras de surimi cortadas en cubos pequeños
- 1 taza de cebolla morada y picada finamente
- 1 1/2 tazas de pepino picado finamente sin semillas
- 3 cucharadas de perejil picado finamente
- 4 cucharadas de mayonesa
- El jugo de 2 limones
- 3 chiles chipotles adobados
- 1 cucharada de aceite de oliva
En la licuadora muele la mayonesa con el chipotle, el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
En un tazón mezcla todos los ingredientes, vierte la mayonesa de chipotle e integra muy bien.
Ofrécela fría acompañada de galletas o tostadas
