En esta temporada del año productos como la flor de calabaza, habas, nopales y hongos incrementan hasta 150 por ciento, debido a que son bienes que tienen un costo más accesible, en comparación con la carne y el pescado.
Vendedores que se ubican en el Mercado Juárez en Toluca, explican que al ser temporada de flor de calabaza y hongos, las familias los toman como una opción estos dos alimentos, debido a que tienen un precio hasta 50 por ciento menor.
Además, de que dice incluyen casi las mismas proteínas que la carne y el pescado, de ahí que su venta aumentó de manera considerable.
Para el caso específico de los hongos y debido a la dificultad para encontrarlos, el precio oscila entre los 110 a 350 pesos el kilo.
Hay que mencionar que en el territorio mexiquense hay poco más de 70 especies de hongos, aunque los más comercializados son: patitas de pájaro, las pancitas o yemitas, los tecomates y los hongos amarillos, además del huitlacoche.
