Arranco en el municipio de Coatepec Harinas la tercera edición de la Feria de la Trucha, promoviendo el consumo de pescado en la temporada de cuaresma.
El Estado de México es el principal productor de trucha a nivel nacional y el único productor de trucha arcoíris del país.
Este año participan al menos 50 productores del municipio que estarán ofreciendo en diferentes establecimientos variedades de preparación como la empapelada, a la diabla, frita, al mojo de ajo y rellena de camarones.
Edgar Nova, Director de Desarrollo Económico de Coatepec Harinas refirió que para fortalecer el desarrollo de esta actividad en el último año se entregó alimento, apoyos para la certificación y producción sustentable así como de huevo para cría.
La trucha es uno de los pescados de mayores beneficios en salud al ser baja en contenido de sal, fortalece el crecimiento de los músculos, reduce colesterol y los niveles de glucosa en sangre.
