De acuerdo con Humberto Thomé Ortíz, investigador especializado en Turismo agroalimentario, el aprovechamiento de los hongos comestibles silvestres o micoturismo, ha dejado al descubierto que esta actividad, puede ayudar a la preservación de los bosques.
“La importancia de los hongos, sin hongos no hay bosque, es una cuestión clave, los hongos son el Internet del bosque, conectan especies vegetales con el suelo en una sinergia perfecta, y son transmisores, se comunican entre ellos”
Más que un alimento, el preservar este recurso a través de estrategias de turismo o de educación ambiental, implica preservar los bosques, además que desde el punto antropológico es uno de los pocos alimentos que han sobrevivido ante la modernidad y la tecnificación en la alimentación de las sociedades.
“Coexísten con formas tan modernas y al final, una parte de esa respuesta es la identidad cultural”
La posibilidad de desarrollar el micoturismo en las zonas y comunidades cercanas al nevado de Toluca, donde ha enfocado su investigación, funciona como herramienta pedagógica para obtener respuestas hacía el futuro a los programas agroalimentarios.
En su trabajo, enfatiza que este tipo de turismo daña menos el ecosistema que alguna actividad agrícola o pecuaria, y que la recolección por sí sola, no es viable económicamente, sin embargo, mostrar a los visitantes las formas de recolección, el cómo hacerlo, puede generar economía, al tiempo que se genera conciencia de la importancia de los hongos para la supervivencia de los bosques.
