Nuez de Castilla, pera, granada, crema, carne y un toque de perejil son parte de los colores y sabores que formarán el sello del Noveno Festival de Chiles en Nogada que este año concentrará el esfuerzo de 30 restaurantes de 16 municipios del estado de México.
En esta ocasión no solo se concentrarán en el oriente del territorio mexiquense sino que se involucra a municipios Del Valle de Mexico, Toluca y Metepec, además de entidades invitadas como Oaxaca, Puebla, Tlaxcala y Ciudad de México.
Alejandro León, presidente del Comité Organizador del Festival aseguró que se espera duplicar la derrama económica que se registró el año anterior para llegar a 100 millones de pesos y más de 150 mil chiles vendidos entre el 27 de julio y el 4 de septiembre con un costo del menú que puede ir desde 350 a 750 pesos con un maridaje y guarnición incluidos.
En el Festival además se tiene un cartel de eventos culturales, conferencias, galerías y eventos artísticos que completen la experiencia.
Actualmente en el estado de México se producen anualmente mil 200 toneladas de nuez de Castilla, convirtiéndose en el principal productor con el 80 por ciento total nacional, concentrada en municipios como Atlautla, Ecatzingo, Ozumba, Ayapango y Amecameca.
Uno de los objetivos fundamentales es el conseguir recuperación económica y arraigo en materia turística y cultural, sectores que han sido de los más afectados durante los dos últimos años a causa de la pandemia.
A lo largo del próximo 28 de julio además se llevará a cabo en el museo Virreinal de Zinacantepec, una comida maridaje con once de los chefs más importantes a nivel nacional provenientes de los estados de Puebla, Tlaxcala y territorio mexiquense para 150 personas y con uno de los productos gourmet más importantes a nivel nacional.
El programa de los restaurantes participantes, el menú y las opciones para hacer reservaciones estarán disponible en la página de Facebook “Festival de chiles en Nogada 2022”.
